臨汾新聞網(wǎng)訊 一場疫情,讓大家更加意識到健康的重要性?!懊褚允碁樘臁?,餐飲文化是人類文明的重要組成部分,我們今天使用的筷子至少已有三千年的歷史,且是餐桌上的必備品。然而,筷子一頭連著嘴巴,另一頭連著的不只是佳肴美味,還有可能是病毒和疾病。圍桌共食、不用公筷的就餐方式給病毒傳播提供了便捷途徑,我們和文明飲食的距離,也許就差一雙公筷。
公筷公勺倡導“新風尚”
4月3日,記者走訪餐飲行業(yè)發(fā)現(xiàn),我市部分餐飲店已開始提供公筷、公勺服務,一場文明就餐新風尚正悄然興起。
位于市區(qū)黨家樓附近的小姚面館,服務人員正細心地為即將端上餐桌的每一道菜放上公筷、公勺,并溫馨提示顧客使用。
山西正勤小姚餐飲管理有限公司董事長姚正勤說,這場疫情增強了人們的健康意識,他們公司以此為契機,積極推行使用公筷、公勺的文明用餐方式,在市區(qū)的10家分店均為顧客提供一菜一公筷、公勺服務。
“一起吃飯交流的是感情,使用公筷、公勺體現(xiàn)的是文明,也是對自己與他人健康負責,每個人都應該認同和養(yǎng)成這種好習慣?!闭谠摰昃筒偷氖忻駝⑾壬嬖V記者。
公筷公勺不是“瞎講究”
“多人聚餐時,就餐者的唾液由私筷直接接觸飯菜,這些飯菜就很可能沾染上病原微生物,再經(jīng)由其他人的私筷送入口中,引起交叉感染,增加疾病感染風險?!笔屑部刂行墓残l(wèi)生科科長梁紅云說,“比如,能誘發(fā)胃癌的幽門螺旋桿菌就存在于感染者的牙菌斑和唾液中,在不分餐的情況下,筷子很可能成為病菌的傳播媒介?!?/p>
梁紅云說,“一人得病,全家傳染”的例子屢見不鮮。究其原因,就是因為家庭共餐制導致幽門螺旋桿菌通過唾液傳染。此外,吃飯時用自己的筷子夾菜,也會增加共餐者的感染風險,而幼兒與老人更為易感。
“長久以來,吃飯時給客人夾菜,雖然體現(xiàn)了待客的熱情,但客觀上,確實增加了病毒傳染的可能性,實際上使用公筷是對餐桌上所有人的尊重。”梁紅云說,筷子細小凹槽里藏有許多細菌,可能會引發(fā)痢疾、腸胃炎等疾病,此外,感冒病毒、乙肝病毒等也會因此傳播。世衛(wèi)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,唾液是疾病傳播的主要途徑之一,很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延。病從口入,新冠肺炎疫情再次提醒我們,實行餐具消毒、“分餐”、“公筷”是切斷傳染源的有效途徑。
公筷公勺才是“真文明”
“改變用餐習慣,不妨就從下一頓飯做起。目前,一些餐飲企業(yè)的做法值得借鑒推廣?!笔胁惋嫹沾龠M中心副主任李剛說,“大家就餐時要大膽地提出使用公筷,而不應該礙于面子而維持原狀。使用公筷就是保護你我,體現(xiàn)真正的尊重與關愛,也是時代進步的標志?!?/p>
日前,市文明辦下發(fā)《關于開展“公筷行動”主題活動的通知》,號召廣大群眾和餐飲行業(yè)廣泛使用公筷、公勺,讓健康文明的餐桌禮儀惠及每個家庭、每個人。市市場監(jiān)督管理局發(fā)出了《使用公筷、文明用餐,健康生活》的倡議書。一些正規(guī)餐飲企業(yè)開始提供兩雙筷子。一些超市、零售店也在售不同顏色、圖案、長短的筷子,方便將公筷和私筷區(qū)分開。疫情過后,各種宴席、聚餐會接踵而來,各餐飲企業(yè)要積極推行公筷制,提高顧客的公筷接受度。各就餐者也要從自己做起,培養(yǎng)使用公筷、文明就餐習慣。當每個人都能自覺成為餐桌文明的踐行者,“使用公筷”就會成為一種新風尚。
記者 郝海軍
責任編輯: 吉政