霍州:年饃蒸出好彩頭

2022-02-08 09:07:13 來源:臨汾新聞網(wǎng)   瀏覽次數(shù):

  臨汾新聞網(wǎng)訊 春節(jié)前夕,霍州市李曹鎮(zhèn)楊棗村村民喬慧彬家的小院里充滿了歡聲笑語和年饃的濃濃香味。喬慧彬當(dāng)天要蒸年饃,左鄰右舍也前來幫忙,小院里到處洋溢著歡樂的氣氛。

  記者走進村民喬慧彬家的小院,只見院里院外收拾得干干凈凈。喬慧彬一邊與幾位鄰居說笑著,一邊捏制各種造型的花饃。她告訴記者:“我們捏的這些饃有登高饃、棗花饃、圓饃,它們都有很好的象征意義,寓意在新的一年里步步高升、招財進寶、萬事順?biāo)?。?/p>

  蒸年饃是一項大工程,一般人家要忙多半天,人多的家庭幾乎要蒸一天。“蒸一次要吃一個正月?!闭f話間,只見喬慧彬和鄰居們對揉好的白面團一頓操作:搓、捻、搟、剪、切、捏、壓、挑、卷等,面團就變成了一個個造型獨特的年饃,經(jīng)過一個小時的醒饃,便開始上鍋蒸制。

  半個小時后,一鍋熱氣騰騰、又香又白的年饃出鍋了,一個個精美的“白元寶”和造型各異的吉祥物出現(xiàn)在大家眼前。

  “我們一般從臘月十幾就開始蒸年饃了,以前幾乎家家都蒸,現(xiàn)在好多年輕人都外出打工了,蒸年饃的人自然也少了。凡是蒸年饃的,都是家里有老人的?!鼻皝韼兔Φ拇迕窭钋賹⒚爸鵁釟獾哪牮x擺放整齊,“年饃文化是咱老百姓表達(dá)和寄托美好心愿的一種方式,也包含著咱老百姓對新一年幸福生活的祈盼?!?/p>

  “霍州年饃不光咱們自己吃,還被銷往全國各地?!庇浾邚那皝韼兔Φ拇迕窨谥械弥笾颇牮x已成為農(nóng)閑時節(jié)村民致富的新門路。

  記者 李媛


     

責(zé)任編輯: 吉政

版權(quán)聲明:凡臨汾日報、臨汾新聞網(wǎng)刊載及發(fā)布的各類稿件,未經(jīng)書面授權(quán),任何媒體、網(wǎng)站或自媒不得轉(zhuǎn)載發(fā)布。若有違者將依法追究侵權(quán)責(zé)任。