臨汾新聞網(wǎng)訊 正月二十吃卷卷，一直是臨汾人熱衷的傳統(tǒng)民俗。每年正月二十來臨之際，家住堯都區(qū)賈得鄉(xiāng)靳家莊村的花甲老人賈萍總會(huì)提早購置食材，然而，今年由于身體原因，賈萍的攤卷卷計(jì)劃無奈被擱置了?；叵肫饛某杉业浆F(xiàn)在每年做卷卷的經(jīng)歷，一種失落感涌上心頭。

    就在這時(shí)，兒媳下班回家了，“媽，我買了些卷卷皮，您看需要準(zhǔn)備哪些食材，我去買?！薄岸寡?、蓮菜、粉條、韭芽、蘑菇、胡蘿卜、豆腐……”賈萍向兒媳一一細(xì)數(shù)著需要的菜品。

    不一會(huì)兒，兒媳全都買了回來。

    “咱們今天先把這些食材都加工一下，然后明天早上匯合一下就行了?！辟Z萍對兒媳說，隔夜怕不新鮮了，咱們就當(dāng)天吃當(dāng)天做。這樣，你先把粉條用溫水泡上，我擇韭菜。另外這個(gè)蘑菇撕成小絲兒，胡蘿卜切成細(xì)絲兒，豆腐先放在鍋里蒸一下去去水，然后切成薄片炸一下，再切成細(xì)條……”賈萍向兒媳述說著每一個(gè)細(xì)節(jié)。“對了，素餡里面還得做點(diǎn)雞蛋條?！痹谫Z萍的指導(dǎo)下，兒媳一步步對菜品進(jìn)行著深加工。

    “這是我第一次做卷卷，每年所有的工作都是婆婆一個(gè)人來，看著挺簡單，但自己動(dòng)手了，才知道這么麻煩?！眱合边厡τ浾哒f著邊又開始對蒸好的豆腐切片油炸，每一項(xiàng)都嚴(yán)格按照婆婆的指導(dǎo)進(jìn)行著。

    接下來就該弄雞蛋餅了。“不得不說，有了這些現(xiàn)代化的家用電器方便多了，你看，把雞蛋汁放在電餅鐺煎一兩分鐘就好了。”眼看著一張張雞蛋餅在兒媳的操作下新鮮出爐，賈萍開心地合不攏嘴，‘萬事俱備，只欠東風(fēng)’了，吃完卷卷，年就算過完了，老人們常說，正月二十吃卷卷，是‘添倉’的意思，意味著來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。家風(fēng)是什么？我認(rèn)為就是要保留這些傳統(tǒng)節(jié)日中的原汁原味，把老輩人傳下來的節(jié)日民俗沿襲下來、傳承下去，感受其中韻味，品味其中美味。”這時(shí)兒媳接過話茬，所以，無論多麻煩，老祖宗傳下的這個(gè)習(xí)俗不能丟。只要老人喜歡吃，我就年年給她做。”記者 亢亞莉