臨汾新聞網(wǎng)訊 一杯醇香陳釀,一種老酒情懷。6月23日,來自山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾市分會(以下簡稱“臨汾老酒收藏協(xié)會”)的百名會員,前往山西午城釀酒有限責任公司(以下簡稱“午城酒廠”)參觀、學習。據(jù)悉,雙方首次達成戰(zhàn)略合作,將共同打造一款“上世紀老酒”,提供給我市廣大懂酒、愛酒人士收藏、品鑒。
隰縣古稱“隰州”,具有悠久的釀酒歷史。據(jù)史料記載,北宋時期午城古鎮(zhèn)已發(fā)展成為山西五大釀酒地之一。山西午城釀酒有限責任公司,是一家集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的大型民營股份公司,有著千年釀酒歷史。近代,閻錫山接收老字號作坊“三夏合”,建起“山西第一酒廠”。1948年改為地方國營午城酒廠,1996年改制為有限責任公司。所產(chǎn)產(chǎn)品多次榮獲省、部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎牌、獎?wù)潞蛽碛猩轿魇 爸虡恕狈Q號。2009年,“午城酒釀制工藝”被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
當天,臨汾老酒收藏協(xié)會一行人先后參觀了午城酒廠文化展廳,了解當?shù)厍赆劸莆幕获v足“仙姑井”,共憶甘泉出佳釀的美麗傳說;深入地下酒窖,聆聽工作人員講解陳年佳釀的“前世今生”;穿行釀酒車間、調(diào)酒車間、包裝車間等現(xiàn)場廠房,了解午城酒的釀造工藝和生產(chǎn)流程。
一壺老酒見證一段歷史,承載一種文化。參觀結(jié)束后,臨汾老酒收藏協(xié)會與午城酒廠舉行了老酒品鑒和啟封儀式?,F(xiàn)場,由協(xié)會精選的5瓶我市20世紀70至80年代的瓶裝老酒一字排開,煞是引人注目。這5瓶酒分別是1979年襄汾縣食品飲料廠生產(chǎn)的高粱液、1980年安澤縣和川酒廠生產(chǎn)的高粱白、1985年午城酒廠生產(chǎn)的三春液、1988年吉縣國營酒廠生產(chǎn)的五龍液、1989年浮山國營酒廠生產(chǎn)的二峰山春液??吹阶约簭S子20世紀末生產(chǎn)的老酒,山西午城釀酒有限責任公司總經(jīng)理程偉和眾多酒廠員工感到格外親切,紛紛要求品鑒,“這就是我們的酒,以優(yōu)質(zhì)高粱、大曲配以獨有的午城‘仙姑井’優(yōu)質(zhì)甘泉,用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技,精心釀造而成。”隨后,由臨汾老酒收藏協(xié)會收藏的500瓶老酒,在全場人員的見證下,開蓋啟封并裝入酒廠中轉(zhuǎn)食品級不銹鋼桶中,老酒酒瓶則進行了現(xiàn)場集中銷毀。
程偉介紹,以這些20世紀70至80年代的老酒作為調(diào)味酒,公司決定用儲存8年及以上的原漿酒作為此次定制酒的基酒,與臨汾老酒收藏協(xié)會聯(lián)合打造一款“上世紀老酒”,奉獻給廣大臨汾愛酒、懂酒人士。
中國老酒圈常務(wù)理事、山西省老酒收藏文化協(xié)會副會長、國家一級品酒師、山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾市分會會長李海剛表示,老酒作為能喝的古董、液體文物,是見證白酒歷史的記憶芯片,是弘揚國酒文化的厚重名片。我市目前活躍著一群專業(yè)的老酒收藏、研究的民間愛好者。分會自2017年8月29日成立以來,始終將深度挖掘我市酒文化、促進地域間交流研討、推動老酒收藏市場良性發(fā)展為己任。此次分會提供500瓶20世紀老酒作為定制酒調(diào)味酒,意在推動我市白酒市場逐步有序地進入釀純糧酒、喝純糧酒、喝上好純糧老酒,使廣大酒友以及老酒愛好者早日告別“三精一水”,喝上放心的純糧好老酒。同時,為了凈化老酒收藏市場,現(xiàn)場將老酒酒瓶全部進行了銷毀,防止這些酒瓶流入市場給不法分子提供造假之機。
記者 孫宗林
責任編輯:姚建