最近在飯店吃飯,遇到這樣一件事。
飯店很小,一個(gè)單間,一邊是廚房,一邊是飯桌。廚師很年輕,20歲出頭。因?yàn)闆](méi)有幫廚,所以又要炒菜又要配菜。點(diǎn)了菜后,只見(jiàn)廚師每炒完一道菜,都要把灶火關(guān)閉,等配好新的菜,才重新點(diǎn)火。
因?yàn)轭櫩痛叩眉?,飯店老板大聲?duì)廚師說(shuō),為了趕時(shí)間,不用中途關(guān)火,老板不心疼那點(diǎn)燃?xì)忮X(qián)??蓮N師卻依然我行我素,炒好一個(gè)菜,必然會(huì)關(guān)火,然后配菜再點(diǎn)火。飯店老板看了一會(huì)兒,終于忍不住訓(xùn)斥了廚師一句。廚師反過(guò)來(lái)也頂了一句嘴:“師傅教我,做菜就要用火,用火首重安全!”
說(shuō)得好!廚房之中,油脂、料酒這類(lèi)可燃物隨處可見(jiàn),一不小心就會(huì)發(fā)生火情,如果廚師做菜,只顧色、香、味,不顧安全作業(yè),那離事故發(fā)生就不遠(yuǎn)了。
安全無(wú)小事!這并非一句口號(hào),而是要實(shí)實(shí)在在落到實(shí)處。當(dāng)前職業(yè)教育開(kāi)展得如火如荼,緊抓職教的同時(shí),卻很少能將安全理念貫徹其中。那位年輕廚師,且不說(shuō)技術(shù)如何,但就重視安全生產(chǎn)的意識(shí),就值得人欽佩。尤其是那句“師傅教我”,可直觀看出,那位教授徒弟的師傅,也必然是一位重視安全生產(chǎn)的人,或者說(shuō),為這位廚師提供教育的學(xué)校機(jī)構(gòu)也必然重視安全生產(chǎn)教育課。
高水平的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員不一定具有高水平的安全事故防范能力,一個(gè)好的挖掘機(jī)手,卻不知道基本的電力防護(hù)措施;一個(gè)優(yōu)秀的美容美發(fā)師搞不清楚有些化妝品遇火就炸。這些說(shuō)法并非天方夜譚,有可能就發(fā)生在我們身邊,所以在職教安全教育風(fēng)行的當(dāng)下,開(kāi)設(shè)安全生產(chǎn)教育課程是培養(yǎng)高素質(zhì)人才的需要,更是解決當(dāng)前安全生產(chǎn)形勢(shì)的需要。(安宣)
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