臨汾新聞網(wǎng)訊 每年春節(jié)，不管家里的年夜飯多么豐盛，菜品多么精美，任何一道菜都無(wú)法取代餃子的地位。餃子好吃，主要是餡料的搭配，而每一個(gè)家庭，在餡料的選擇上，都有不同的原因和喜好。市民劉捷一家，30多年春節(jié)的餃子都是胡蘿卜豬肉餡。今年，他興沖沖地買來(lái)蟹肉，要改變餃子餡。

    劉捷今年35歲，家住霍州市北環(huán)路，春節(jié)前，他特意托蘇州的同學(xué)郵寄來(lái)一大包新鮮蟹肉，準(zhǔn)備為家人包蟹黃餃子，請(qǐng)92歲的奶奶嘗嘗鮮。“不到3斤的蟹肉料，花了好幾百元，不過(guò)為了年夜飯，這錢花得值。”劉捷自結(jié)婚以來(lái)，一直靠家里補(bǔ)貼，才把日子過(guò)紅火了。

    今年他和妻子從商掙了不少錢，想要好好報(bào)答一下長(zhǎng)輩，就自告奮勇承擔(dān)起了年夜飯的采購(gòu)和制作。

    “三十晚上，我媳婦正準(zhǔn)備餃子餡，奶奶突然悄悄告訴我，她只想吃胡蘿卜豬肉餡餃子。我小聲哄著奶奶說(shuō)，蟹肉比豬肉好吃，今年和我們一起吃頓好的?！眲⒔菡f(shuō)，一向?qū)ψ约禾蹛塾屑?、萬(wàn)事好商量的奶奶，在餃子餡上很固執(zhí)，非要吃胡蘿卜豬肉餡。后來(lái)，父親也表示要吃胡蘿卜豬肉餡的餃子。

    為了讓家人嘗鮮，劉捷費(fèi)了好大勁，才弄來(lái)原汁原味的蟹肉。如今，家里的長(zhǎng)輩“毫不領(lǐng)情”，非要胡蘿卜豬肉餡，家人的固執(zhí)，讓他很不解?！拔也凰佬?，還是想讓他們吃蟹肉餃子，最后我爸告訴我，過(guò)年吃胡蘿卜豬肉餡餃子，是我爺爺活著時(shí)定下的，除非家里窮得吃不起餃子了，否則不能變。”劉捷說(shuō)，過(guò)年的餃子，怎么就吃出了規(guī)矩呢？原來(lái)，爺爺小時(shí)候正趕上社會(huì)動(dòng)蕩、食不果腹的歲月，那時(shí)候，過(guò)年能吃上餃子的都是有錢人，像劉捷爺爺這樣的人家，過(guò)年最多能吃一頓白面饃。在劉捷爺爺8歲那年，劉捷的曾祖父在河里救了一個(gè)落水孩子，那孩子的父母是縣城的老師，為了報(bào)恩，那年年底，老師送來(lái)10斤胡蘿卜和3斤豬肉。也就是那一年，劉捷的爺爺吃上了自出生以來(lái)的第一頓餃子——胡蘿卜豬肉餡的。

    “之后，我爺爺一直都忘不了胡蘿卜豬肉餡餃子的香味，覺得能吃一頓這樣的餃子，就是最幸福的事兒。新中國(guó)成立后，大家過(guò)上了好日子，過(guò)年也能吃上餃子了，但他始終選擇胡蘿卜豬肉餡，為的就是將這份吃出來(lái)的幸福傳給后人?！眲⒔菡f(shuō)，爺爺活著的時(shí)候，最喜歡他這個(gè)孫子，10年前，爺爺故去，他當(dāng)時(shí)正在外地上學(xué)，沒來(lái)得及見老人最后一面，為此，他一直自責(zé)不已。

    這一刻，劉捷終于明白為什么他在家吃了30多年的過(guò)年餃子都是胡蘿卜豬肉餡。“還吃什么蟹肉餡餃子啊，我就是錢掙得再多，也不能忘本?！弊詈螅瑒⒔菁业倪^(guò)年餃子，還和往年一樣——胡蘿卜豬肉餡。

    在北方人的春節(jié)年夜飯中，餃子的地位無(wú)可替代，過(guò)年的餃子，象征著團(tuán)圓、福氣，更傳承著歷史、回憶。“年夜飯上的那頓餃子，我吃出了和往年不一樣的味道，我想，一個(gè)最簡(jiǎn)單的家族，也會(huì)傳承一些鮮明的家風(fēng)，我一直以為，像我們這樣的普通家庭沒有家風(fēng)可傳承，殊不知，一頓普通的餃子，就已經(jīng)將我們家的家風(fēng)傳承了下來(lái)?！眲⒔菡f(shuō)，今后他會(huì)將這個(gè)家風(fēng)傳承下去，告訴他的孩子什么才是真正的幸福。

    記者楊全