臨汾新聞網(wǎng)訊“要注意火候，鹽放輕一點(diǎn)……”近日，在浮山縣廚師培訓(xùn)基地標(biāo)準(zhǔn)化廚房?jī)?nèi)熱火朝天，在高級(jí)廚師衛(wèi)永生老師的指導(dǎo)下，16名貧困戶學(xué)員同時(shí)炒制著浮山過(guò)油肉。

　　李波是2018年第10期廚師培訓(xùn)班的學(xué)員，他對(duì)縣里的廚師培訓(xùn)豎起大拇指，高興地說(shuō)：“這里全是高級(jí)大廚教我們，不掏學(xué)費(fèi)還管吃管住，真不錯(cuò)?！崩畈ㄊ歉∩娇h張莊鄉(xiāng)東郭村人，平常靠幾畝薄田維持生計(jì)，有時(shí)打打零工。為期15天培訓(xùn)結(jié)束后，他經(jīng)過(guò)考核，如愿以償?shù)啬玫搅藦N師資格證書(shū)，在縣廚師協(xié)會(huì)的推薦下，李波第二天就被浮山“一品紅”飯店聘用，并簽訂了就業(yè)協(xié)議。

　　“我到廚師培訓(xùn)基地主要是過(guò)來(lái)充充電，這里要教幾十種浮山地方菜，比較實(shí)用，我的顧客主要面向村民百姓，我得好好學(xué)學(xué)?！眳诬娫趶埱f鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)著雙來(lái)福飯店，主要是面食和炒菜，學(xué)習(xí)深造機(jī)會(huì)讓他決定參加廚師培訓(xùn)。

　　授人以魚(yú)不如授人以漁，學(xué)會(huì)了一門特長(zhǎng)，對(duì)貧困群眾來(lái)說(shuō)是根本性脫貧。作為廚師之鄉(xiāng)的浮山縣，全縣在外“掂瓢子、端盤子、開(kāi)館子、掙票子”的人，每年都在6000人左右，差不多每20人中就有一個(gè)人從事飲食業(yè)。

　　打造浮山廚鄉(xiāng)品牌，培養(yǎng)“萬(wàn)名廚師”，帶動(dòng)更多人就業(yè)，浮山職業(yè)中學(xué)成立了廚師培訓(xùn)基地，建成了標(biāo)準(zhǔn)化教室、宿舍和實(shí)踐廚房，并邀請(qǐng)浮山在外名師授課，有理論、有實(shí)踐，浮山特色小吃、餐飲文化和禮儀等內(nèi)容，培訓(xùn)內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)。

　　截至目前，該縣共開(kāi)展11期廚師培訓(xùn)班，每個(gè)班有40余人，培訓(xùn)總?cè)藬?shù)超過(guò)了500人，其中有三期培訓(xùn)班專門面向貧困人口，激勵(lì)和帶動(dòng)更多貧困人口走出一條技能就業(yè)、技能增收、技能扶貧的道路。

　　同時(shí)，該縣還通過(guò)實(shí)施“萬(wàn)名廚師出浮山”培訓(xùn)計(jì)劃，打造“浮山廚師”勞務(wù)品牌，培養(yǎng)“廚師+家政”“廚師+育嬰”“廚師+保健按摩”等多技能人才，通過(guò)舉辦扶貧專場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)和廚師協(xié)會(huì)推薦，轉(zhuǎn)移就業(yè)10000人，其中貧困人口3000人，實(shí)現(xiàn)了“一人就業(yè)，全家脫貧”。 (李 軍 衛(wèi) 琦)