臨汾新聞網(wǎng)訊 日前，記者來(lái)到曲沃縣金渝泉釀酒坊，尚未進(jìn)酒坊的門，一股濃郁酒香便撲鼻而來(lái)。該酒坊負(fù)責(zé)人賈鋒向記者介紹，兒時(shí)的記憶中，家鄉(xiāng)一直盛行這種農(nóng)家釀的金渝泉酒。這是一種小米原漿酒，物美價(jià)廉，深得鄉(xiāng)親們的喜愛(ài)。上世紀(jì)六七十年代，鄉(xiāng)里還有專門的酒坊，他的祖父是制曲好手，精通釀酒技藝。耳濡目染下，他對(duì)釀酒技藝也產(chǎn)生了一種說(shuō)不出的喜歡。

　　作為曲沃縣縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“金渝泉釀酒技藝”代表性傳承人，賈鋒自退伍之后，便一心致力于將家鄉(xiāng)的這門釀酒技藝傳承起來(lái)，于是在2016年創(chuàng)設(shè)酒坊，研習(xí)傳統(tǒng)古法釀酒技藝，專攻純糧白酒古法釀造。在開(kāi)設(shè)酒坊后，賈鋒一邊回憶祖父釀酒時(shí)的每一道工序，一邊出去學(xué)習(xí)考察，終于找對(duì)“路子”，釀出了曾經(jīng)的“味道”。

　　“曲沃可是個(gè)釀酒的好地方!”賈鋒說(shuō)，曲沃縣是農(nóng)業(yè)大縣，水好、糧也好，這為地方釀酒提供了良好條件。但釀酒關(guān)鍵還是要靠技法，靠釀酒人對(duì)釀酒環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)的嚴(yán)苛把控。

　　繁瑣且嚴(yán)苛的傳統(tǒng)手工操作工序，成就了“金渝泉”酒獨(dú)特的醇香風(fēng)味，也成全了一名退伍老兵的濃濃鄉(xiāng)愁。如今，賈鋒釀造的酒年產(chǎn)可達(dá)三萬(wàn)余公斤，不僅成為當(dāng)?shù)赜忻娘L(fēng)味飲品土特產(chǎn)，還遠(yuǎn)銷北京、上海、西安等地。

　　跟隨賈鋒來(lái)到該酒坊的酒窖后，濃郁的酒香幾乎蓋過(guò)了一切氣味，一個(gè)個(gè)大型酒缸整齊排列，似乎隨時(shí)等待著客人開(kāi)壇暢飲。

　　“等明年，一定要挖個(gè)大酒窖，專門做存酒用。”小有成就后，賈鋒在勾勒未來(lái)時(shí)毫不猶豫地說(shuō)：“酒坊做起來(lái)了，那我就要為家鄉(xiāng)作些貢獻(xiàn)，一方面擴(kuò)大酒坊規(guī)模，為地方提供大量就業(yè)崗位，另一方面依托酒坊開(kāi)農(nóng)家樂(lè)，把家鄉(xiāng)的金渝泉酒做成一門產(chǎn)業(yè)，助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！?/p>

　　現(xiàn)在的賈鋒不僅是十里八鄉(xiāng)有名的“釀酒工匠”，還毫無(wú)保留地將自己的釀酒技藝傳承給其他人，為鄉(xiāng)村發(fā)展厚植人才動(dòng)能。如今，該酒坊被曲沃縣退役軍人事務(wù)局授予曲沃縣退役軍人創(chuàng)業(yè)示范基地。目前，他培養(yǎng)的“老兵”已有十余人。

　　在鄉(xiāng)村振興的道路上，賈鋒正在用自己的一雙“巧手”讓家鄉(xiāng)的好酒飄香四方?！跋乱徊剑覝?zhǔn)備擴(kuò)大自己的酒坊，培育釀酒產(chǎn)業(yè)，想辦法帶動(dòng)村民致富增收，以酒為媒助力鄉(xiāng)村振興?！辟Z鋒說(shuō)。

　　記者 楊 全